Aus dieser Rebsorte französischer Herkunft (die von der Gemmary-Mutation des Pinot Noir abstammt, von der sie alle Eigenschaften außer der Farbe beibehält) haben wir einen feinen Wein mit großem Alkoholgehalt und charakteristischer kupferfarbener Farbe gewonnen. Das Bouquet ist elegant, mit blumigen Noten von Weißdorn und Akazie. Beim Trinken überwiegen die retronasalen Aromen von Mandel und Haselnuss; würzig, warm und mit guter aromatischer Persistenz.
Gastronomische Kombinationen: Wir empfehlen ihn zu schmackhaften Fischgerichten wie sautierten Miesmuscheln und Venusmuscheln in roter Soße, gedünstetem Kabeljau, Spaghetti alla busera“ und gebackenen und gegrillten Fischgerichten.
€18.00
Pinot Grigio 100%
Ende August
Die Trauben werden von Hand in Kisten mit kontrollierter Reifung geerntet.
Welkezeit 20 Tage
Pressung mit Schalen-Kryomazeration (6/8 Stunden), sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung 17/18°C
ohne Sulfitzusatz
In Stahl auf edlem Bodensatz für 7 Monate
12°-14°C
14% vol.
Gesamtsäuregehalt 5,40 g/L
P.h. 3,30
Nettotrockenextrakt: 22 g/L.
